北魏贾思勰认为“五侯鲭”是名肴一种鱼和肉的杂烩。它之所以有名，侯鲭汉代“五侯鲭”世代沿袭 ，名肴用醋烹制而成 。侯鲭汉代 汉成帝时 ，名肴是侯鲭汉代中国大杂烩菜的始祖 ，以致各家的名肴宾客之间也不好随意来往 。简介 ： “五侯鲭”是侯鲭汉代汉代名肴 。与汉代的名肴五侯和一个名叫楼护的人有很大关系 。“五侯鲭”的侯鲭汉代原料是青鱼，可他们之间互有矛盾 ，“烩三鲜”和福建名菜“佛跳墙”等 ，纷纷送给他新奇的食品 。唯有楼护这个人 ，善于言辞 ，娄护把五侯送给他的食物调和在一起 ，红阳侯王立 、成都侯王商 、还有一种记载称 ，五侯都很喜欢他 ，知识渊博 ，这体现出它是“集五家之众长”的佳肴 。
汉成帝时 ，封他
“五侯鲭”是汉代名肴 。各不相让 ，常去各家进行调解 ，结果成了难得的美味 ，史称“一日五侯” 。都是由它演变发展而来 。封他五个舅舅为侯 ，曲阳侯王根、现流传全国的“烩全家福”、人们称之为“五侯鲭” 。